József a pincesor nagy öregje. Ő már akkor is bort készített a Szűk Horgasban amikor még a többi pince üresen, elhanyagolva állt. Ezekben a „magányos” években alapozódott meg a hely jó híre, mivel Józsi senkit nem engedett el az ajtaja előtt egy kis kóstoló nélkül. Sok éves barátságok szövődtek ezen a helyen munka vagy éppen borozgatás közben!
A gazda másik szenvedélye az éneklés ami bizony jól is megy a megtermett borosgazdának, így aztán néhány pohár bor után hamar megjön a hangulat a hordók között. A pince árulkodik a gazda ezermester kezéről és rendszeretetéről.
Kedvenc fajtája a Tramini, melyet fahordókban készít el és érlel.
